为了确保安全性和延长保质期，午餐肉罐头通常采用高温蒸汽杀菌技术。该技术通过向杀菌釜内直接通入蒸汽进行加热，将罐头加热至特定温度并维持一段时间，从而有效杀灭罐头内可能存在的细菌、肉毒杆菌芽孢及其他微生物。这种方法确保罐头达到商业无菌标准，使其能够在常温下长期储存。
相比之下，传统的浸泡式杀菌方法存在明显不足。由于产品长时间浸泡在高温水中，容易导致马口铁罐体氧化生锈，这不仅影响外观，还可能引发消费者对产品品质的担忧。而DTS蒸汽式杀菌釜则采用饱和蒸汽进行杀菌，通过精准控制湿度与温度，避免马口铁包装与液态水直接接触，从根本上阻断氧化反应，防止产品包装生锈，从而保证包装的美观性。
蒸汽式杀菌釜不仅能有效杀灭微生物和致病菌，还能大程度地保持午餐肉罐头的口感和营养价值，让我们在享受美食的同时，也能吃得更加安心。