一、水浴式杀菌锅的工作原理
鼎泰盛水浴式杀菌锅是一种利用水作为加热介质的杀菌设备。它通过将水加热至设定温度，并保持恒温状态，以确保食品在杀菌过程中均匀受热。这种杀菌方式能够有效杀灭食品中的微生物和致病菌，同时避免了温度不均匀导致的产品杀菌不彻底。
二、水浴式杀菌锅的优势
1. 适合不易变形容器：水浴式杀菌锅内的杀菌筐设计可以让产品无需有序摆放，特别适合处理不易变形容器，如软包装、铝箔袋等。这不仅保证了包装的完整性，也适合不易变形容器杀菌。
2. 均匀加热：水浴式杀菌锅通过液流切换设计，实现对食品的均匀加热。这有助于确保每个包装内的食品都能热分布均匀，从而保证食品安全和延长保质期。
3. 节能高效：与传统的蒸汽杀菌方式相比，水浴式杀菌锅具有更高的热效率。杀菌结束后，釜内的水回流到上罐准备下一批次产品杀菌继续使用，从而降低了能源消耗，提高了生产效率。
4. 易于操作和维护：水浴式杀菌锅操作简便，易于控制温度和时间。同时，设备结构简单，维护方便，降低了企业的运营成本。
5. 适应性强：水浴式杀菌锅适用于各种形状和大小的软包装预制菜。无论是小型包装还是大型包装，都能实现良好的杀菌效果，满足不同生产需求。
三、结论
水浴式杀菌锅凭借其的优势，成为软包装预制菜杀菌的理想选择。它不仅能够保证食品安全，延长保质期，还能降低生产成本，提高生产效率。对于食品生产企业而言，选择水浴式杀菌锅，无疑是一个明智的决策。