即食燕窝，一种方便快捷的燕窝食用方式。然而，如何确保其无菌呢？答案就是燕窝杀菌釜。燕窝杀菌釜以其的工艺，确保每一碗即食燕窝都能在无需添加防腐剂和其他添加剂的情况下，保持几个月的新鲜。
那么，这个燕窝杀菌釜究竟是如何运作的呢？首先，将初步加工好的燕窝进行精准称重，然后密封灌装。这个过程中，每一步都严格把控，确保营养的不流失以及口感的。接着，将密封好的半成品燕窝送入杀菌釜内，采用多段式升降温炖煮技术，先设置70-80℃的温度进行蒸煮。蒸煮后再将杀菌釜升温到121℃，根据产品具体杀菌工艺设置杀菌时间。待杀菌结束后，进行冷却，这样，一道美味的即食燕窝就做好了。
燕窝杀菌釜的优势在于：首先，它采用了精准的杀菌工艺设置杀菌时间和温度，确保不破坏燕窝酸，锁住营养，无需添加剂即可自然延长保质期。其次，阶梯式升温参数设定使得每瓶产品都能均衡升温至杀菌温度后进入恒温恒压杀菌阶段，热分布、热穿透分布更加均匀，保证了产品口感。再者，通过换热器进行间接加热、冷却，蒸汽和冷却水与工艺水不接触，保证了杀菌后产品包装的美观性，无需再次清洁，避免产品二次污染。此外，杀菌锅采用PLC控制系统，自动化程度高，操作简单便捷设备运行平稳。高精度温度、压力传感器进行数据采集、运算控制，以保证杀菌釜内温度压力曲线平稳。控制器实时进行F0值计算，运行过程中数据均通过PLC记录并实时传输至中央控制器进行数据运算后予以记录保存，以便于生产管理及追溯，有效地保证了产品稳定性。后，如果出现操作错误时系统会及时反应弹出报警提示提醒操作人员及时做出反应。
它以其精准的工艺、严格的把控以及高科技的手段确保了每一碗即食燕窝的营养和新鲜度，相信在未来它必将成为即食燕窝生产过程中的重要一环，成为保证消费者食品安全的不可或缺的设备。